Category: еда

Портрет от Ланы

праеду

Продолжение моего вдохновенного гона про питание.
Мне несказанно повезло, вторая специализация терапевта, к которому я попала - гастроэнтеролог.  От щедрот, я получила дополнительную консультацию. Первая относительно новая мысль - дискинезия желчевыводящих путей (которая есть у каждого первого = норма, как мне сказали при первичном диагностировании), имеет большое влияние на качество жизни, и при этом корректируется не только питанием - Стол№5, но препаратами, курсовым приемом. Вернее секреция и адаптирование работы желчевыводящих путей происходит только при приеме препаратов, питание позволяет приспособиться к особенностям организма, но обострений и приступов избегать станет со временем сложнее и сложнее. Не, можно овсянкой онли всю жизнь питаться, но это убить (по большому счету) остальной организм. Лично мне детальное изучение состава пресловутого Стола№5 позволит внести дополнительные коррективы в рацион, я вот фасоль люблю тушеную красную и белую, стручковую, особенно в омлете, а она, оказывается, в запретном списке. Так же как и печень и прочие субпродукты, у меня нет особенной привязанности к печенке, но паштет я долюбливаю, с кусочком сыра, пару раз в год. Это все облегчит мою жизнь, но узи желчного пузыря и подбор терапии это не отменяет.
Но я не про дискинезию даже сейчас.
Практически любая лечебная диета направлена на то, чтобы уменьшить количество воспаления в организме и факторов его провоцирующих, и наладить, в рамках имеющихся органических особенностей, стабильный обмен веществ. На основе диет, когда организм выйдет из кризиса, острого состояния, человек должен (самому себе, чтобы не было мучительно больно в следующий раз), составить рацион питания. Разнообразный, содержательный по всем группам витаминов и минералов, богатый клетчаткой и естественными антиоксидантами. И в этом процессе вполне возможны неудачные эксперименты, нет предела совершенству, не стоит останавливаться, если с первого раза не получилось. Просто масштаб нововведений не должен превышать разумные пределы: бросать всё и садиться на одну гречу с петрушкой и здорвому организму будет тяжело и вредно. Но порционные, эпизодические (попробовали день, два и вернулись к привычному столу), колебания рациона вполне можно выдержать и выбрать для себя наиболее приемлимый и приятный вариант.
Я уже писала про неоднозначность наличия в рационе сахара в любом виде, и в дополнение к инсулиновым качелям новые исследования предполагают, что сахар, чем его больше человек потребляет, тем выше риск возникновения воспалительных процессов. Такая же история с потреблением мясных продуктов промышленной обработки, обжаренного мяса и слишком большого содержания мясных продуктов в рационе. В первую очередь может пострадать кишечник и сердечно-сосудистая система.
И обратная картина с овощами и фруктами (так же некоторые виды злаков), они снижают риск воспалений, ускоряют процессы заживления имеющихся повреждений, действуют как естественные антиоксиданты на все системы организма. При этом, в отличие от препаратов, не влияют на собсвенную имунную систему (органично стимулируют) и защитные механизмы тела.
Безусловно, всё очень индивидуально, у кого-то от свежих (даже с собсвенной грядки) овощей и яблока с дерева будет диарея и вздутие, надо пробовать и наблюдать за собой. И если что-то мешает жить - всё же обследоваться, сознательно, не давая на откуп только врачу этот процесс. Многие диагнозы возможно поставить более точно, только при наличии наблюдений и анализа своего состояния со стороны пациента. Его активного участия в процессе, познания себя, изучения своих особенностей. Анализы, клинический опыт - это прекрасно, но это как с детектором лжи, он покажет ваше волнение, а от чего оно происходит, выяснить не поможет.
Лирическое отступление, про яблоки: возможно, неприятные ощущения в кишечнике, после употребления этих фруктов поможет снять простая процедура - очистка яблока от шкурки. Шкурка может накапливать разные вещества, в том числе те, которые призваны сохранять товарный вид, ну и чисто физически это более сложные для переваривания волокна, что может раздражать кишечник. А поговорка про молодильные яблочки, вовсе не шутка, они действительно имеют такие свойства, в разумных пределах.
Портрет от Ланы

Праеду Дахаб

И начну сначала, условно пакетные туры в Египет существуют, с перелетом из Москвы в Каир и дальнейшим замысловатым трансфером за отдельные деньги. Конкретно в Дахабе (почти, на окраинах города и в 12 км, от него) есть несколько отелей работающих по системе "всё включено", уточню еще, что Дахаб, это на Синайском полуострове, то есть из Каира, можно добраться только на самолете. А большая часть отелей, апартаментов и хостелов, как радость предлагают завтрак, или только проживание. Дайверы люди суровые, им от отеля нужно место, чтобы упасть после напряженного дайверского дня, они всё равно в разъездах большую его часть. Питаются на местах погружений, благо предприимчивые местные давно обустроили каждый дайв-сайт не только навесами, но и кафе с разнообразным меню. В голой пустыне, ага, можно заказать салатик, картошку фри, какой-нибудь кебаб и запить кофе или чем-то холодненьким. И вездесущий бедуин-ти, мне он больше всего напомнил чай с чабрецом и мятой, но не знаю точно какие травы туда суют.
Вопросом остается только организация ужина, довольно позднего. Дахаб, район ЛайтХауз изобилует кафе и ресторанчиками, при чем совершенно стена к стене располагаются заведения абсолютно с разной степени тяжести кухней, и стоимостью блюд соответственно. Везде говорят на английском без затруднений и, по секрету, русский тоже понимают, только что ответят по-английски. Отдельно хотелось бы отметить два выбивающихся из общего ряда места. Условно русский ресторан "Ред Кэт", и новое гриль кафе "Фонарь". Хотя Фонарь надо было бы назвать - Мечеть, потому что она через дорогу, и когда муэдзин начинает свою песню, там становится очень шумно.

Любителям борща и пельменей рекомендован "Ред Кэт", котики там конечно всех видов нарисованы на стенах, и фигурки, и даже пряники на веревочке висят, но думаю, что загадка названия кроется в том, что администратора заведения зовут Катерина. Меню здесь довольно разнообразное, можно и пиццу пасту заказать и по-домашнему покушать и шашлыком угоститься. Котлетки куриные очень нежные были, в меню даже сырники со сметаной и квас есть, и цены не самые высокие. Но есть один момент! место очень популярное и, как мне показалось единственное, куда надо заходить заранее и бронировать столик на вечер. Сколько мимо ходили, пустующих столов не видели ни разу, хотя большинство из них расположены на проезжей части, и локти гостей регулярно находятся в опасной близости от зеркал и бортов проезжающих мимо авто.

Второй представитель кулинарного цеха не менее занятный, во-первых ценником, в первый раз там нам удалось на двоих поужинать за 520 рублей. Целая курица на гриле со свежим овощным салатом и по поллитра манго-фреш каждому. Обстановочка довольно спартанская, гриль в шаговой доступности и все его запахи тоже, два резидентных кота, которые не жрут ничего, кроме сырого мяса. Для нежных представителей обаих полов есть зальчик с даванами и более цивильными столиками за стеклянной дверью, остальные сидят под навесом в обстановке пикника и  разделочной одновременно. Однажды мы застали висящей на крюке в "зале" тушу теленка, другим нашим ребятам повезло посмотреть, как свежуют барашка. Зато мясо свежайшее! Хозяин очень гостеприимный, разговорчивый, при возможности готовит не из меню, и всегда рад видеть друзей своих гостей, что сулит хорошие скидки. Выглядит конечно не очень, гриль видно сразу, да и всё кафе как на ладони. 

И еще один момент, мы не заказывали алкогольные коктейли, и вроде как у них там не принято, в "Фонаре" вообще алкоголя нет, как класса, но хозяин не против, если гости придут со своим (есть по крайней мере два алко маркета). Зато во всех, как мне показалось заведениях на набережной предлагают кальян, мы то не курим, а народ брал.
И еще один интересный факт, много велосипедистов, оказывается, во многих отелях включена аренда велосипеда, они такие все старенькие и страшные, что их кражами, вероятно, заниматься себе дороже. У каждой уважающей себя забегаловки организована маленькая парковка для великов, но и бросить "железного коня" на тротуаре перед кафе или магазином не возбраняется, видимо, все так делают.
Портрет от Ланы

Дахаб ноябрь 2019

Таки мы добрались в Египет!
Я скучала, но вместо привычной и понятной Хургады, нас принесло в Дахаб. Ну, понятно как принесло, Белый Тюлень, дейли, группа - 31 человек. Это полярная лиса, которой очень жарко!

(фото стырено, наверное, у Кости)
Перелет: Туркиши, самолёты А321-200 разные модификации, еда волшебная, сервис прекрасный, обратный вылет из Шарма задержали на два с лишним часа, хорошо, что стыковка была длинная, успели с запасом. Багаж регистрируется сразу на весь рейс, включая стыковку в Стамбуле, получать его там не надо. Новый аэропорт Стамбула - чудо, город в городе, много пространства, магазины, кафе, санитарные зоны, спа и места для отдыха, правда бесплатный вай-фай дают только на один час. Нельзя сказать, что часы проведенные там были незаметны, но я думала будет хуже.
В отель с большинством Тюленей нам, по каким-то субъективным причинам, не досталось номера и мы разместились относительно ДахабДайверс с другой стороны, буквально в трех минутах ходьбы от клуба.
Заселение: у нас прошло не без приключений, отель очень расстроился, что мы не предупредили, что приедем в пять утра и поэтому заселили нас в какой-то номер на замену. Раковина на честном слове, двери еле открываются, грязища жуть. Белье ... ну, раздеваться не хотелось. На следующий день нас переселили, как бы так сказать, раковина на месте, белье чистое, старенькое, но чистое хотя бы. Остальное так же, двери это песня, дерево массив, только тоненькие и от перепадов температур все кривые, закрывать открывать при помощи плеча и какой-то матери. Несказанную радость вызвала запись в приветственном листе, что о необходимости уборки надо сообщить на ресепшн принудительно. Но! нам видимо очень повезло, даже белье один раз поменяли, за заслуги перед отечеством. И убирали с третьего дня каждый день, за что большое им спасибо! Завтрак - типо шведский стол, сыр, колбаса, омлет, сосиски, шарики веганские, огурцы, помидор нарезка, тосты, джемы, йогурт порционные. Вездесущие хлопья, молоко для кофе в пакете, чай, кофе порошок... Ну, перекусить можно, в один из дней подошёл эээ "официант" и сообщил, что у них есть фрукты! Да, есть нарезка из винограда и яблок, и тщедушные бананы. Горячая вода получается при помощи вентеля сброса пара на кофемашине. За дополнительную плату можно получить эспрессо или капучино из этой машины. Без комментариев! Зато есть бассейн! Ни разу не пользовалась. Надо же название сказать - Блю Бич Клаб, на большинстве сайтов заявлено как три звезды - враки! На ресепшн красуется табличка с одной единственной звёздочкой! Лидер 2012 года по рейтингу ТрипАдвизор, ничего не могу сказать, отзывы последних лет такие прям не хвалебные. Ребята, конечно стараются, Сандра - главный менеджер, очень милая, все объясняет, извиняется, если приходится отказывать, или брать дополнительную оплату. Холодильника, минибара нет и в помине, телевизора тоже нет, хотя есть провод! Зато отличный кондиционер, который мне было жаль, потому что двери и окна с такими щелями, что он бедняга молотит как сумасшедший, чтобы с 30 до 25 справиться. Слава богу, есть балкон и можно просушить вещи. Про отсутствие шторки в душе я уже писала? Так вот, арабо-европейский шик - шторки нет, вообще! Не предусмотрено, если принимать душ, заливает весь санузел (2х2 метра), целиком и это так и задумано, есть второй слив, дополнительно к поддону от душевной кабины. Дверь в санузле не закрывается, естественно, потому что она все время намокает. Вместо крючков или вешалки для полотенец в дверь санузла вкручены два длиннющих шурупа...Не, отельчик примиленький, очень колоритный, повторюсь - ребята приветливые, очень старательные, пока мы там были в большом баре, который наверное ресторан, шел ремонт.
Зато прямо на территории отеля есть дайв-клуб "Посейдон", клуб есть, но с пляжа отеля погружаться, и вообще купаться запрещено, рифовая плита начинается в 30 см от берега, прохода нет, глубина не позволяет нырнуть с берега. Все дайвклубы оснащены специальными тележками для транспортировки баллонов и снаряжения, их можно в большом ассортименте наблюдать на набережной. Циновки, тележки, неулыбчивые "носильщики".
Теоретически, можно было заказывать обед на местной кухне в отеле, но после их завтраков... мы ходили в город, почти каждый раз в разные места. Где-то можно и за 500 руб.на двоих поужинать, но средний счёт за два горячих с гарниром и салатами, и с напитками, 1500-2000 руб. По факту еда не такая качественная и безобидная, хотя и на вид она таковой не везде была, до сих пор, можно сказать, отходим. Безоговорочно понравилось мороженое "Орео" (из магазина) и Манго - фрэш. И по большому секрету, по наводке друзей во "Фрэш Фиш" на набережной, можно взять "Портофино" один на двоих, это гастрономический оргазм, ассорти из морепродуктов в сливочном соусе и здоровенный кусок волшебно приготовленного филе незаявленной белой рыбы. Подается с гарниром из риса или картошки на выбор, и овощей.
Мне было настоятельно рекомендовано рассказать о пунктах общепита несколько подробнее...ну, придется выполнять, но несколько позднее. Пока я их только упомяну обязательные к посещению два места: "Red Cat" и "AlFanar", потом расскажу подробнее. 
Портрет от Ланы

Лисотермос


Я же тут прикупила себе лисотермос, дома я пью кофе с низколактозным молоком и почти не сладкий, а на работе три-в-одном, это много сахара и пальмовые сливки. Что для меня не так плохо (не сахар, а заменитель молочного жира), но сладко очень, а молоко на работе хранить негде. И вот случилось страшное, девчонки закупили лисотермос! Записали про новинки сюжет, хорошо что увидела, уже выходя из дома, направляясь к ним совсем по другому поводу.
Термос - это прекрасно! Горячий, вкусный кофе, с собой, болтается в сумке. И никаких неудобств, поскольку теперь термосы из нержавейки, то есть даже если он упадет на пол или асфальт, ему ничего не сделается. И заявленное время (больше десяти часов), держит температуру. Как он устроен можно посмотреть тут (я не стала снимать сама, просто не до грибов немного). Очень удобно, отвинтил крышку, кнопочку жмак, лей и пей.
Современные термосы вообще прекрасны, есть и для еды, с широким горлом, и любого практически объема.
Портрет от Ланы

Время - обеда

Шедеврально заметка у Эль!
Статью, на которую есть ссылка в посте, я тоже прочитала, и это не совсем америка для меня, я эту взаимосвязь остро чувствую. Я обожаю практически всю кисломолочку, которую, мне, по хорошему - не надо в промышленных масштабах жрать. И знаю, что определенные сыры и кефиры конктретно вгоняют в тоску, особенно, если переборщить, не употреблять в эти дни овощей или фруктов. Основной же загадкой и засадой является "гормон счастья", которым считается шоколад, сахар, и всякие сладкие вкусняшки.Collapse )
Статья о метаболизме сахара в организме
Портрет от Ланы

06.02.2019 (355/365)

Интересная тема группа крови

Я полжизни думала, что у меня (как у обоих родителей) А(2)+, но внизапна, оказалось, что у меня группа В(3)+
Мать моя сказала, как всегда впрочем, "мой ребёнок, не от меня" и закрыла тему! А я даже позвонила отцу, и он на вопрос "какая у тебя группа крови" твердо ответил - "вторая, плюс" ... немая сцена, я поинтересовалась, а каким образом у меня третья, и тогда он сказал: "ой, значит третья"
В том, что у моей матери вторая он, почему-то, не стал сомневаться, как и своем отцовстве, что в принципе, хорошо для меня. Про группу крови матери без вариантов, родители у неё оба принудительно проверенные, дед - как военный А(2)+, бабушка в роддоме была много раз, там есть некоторая неясность с резусом, но группа точно вторая. И вот я такая сладкая, хоть с положительным резусом, но кровью пошла не в ту семью... "Билли, ты какой-то странный" ага, ага
Диета по группе крови, кстати да - подходит, хоть твердые сыры я очень люблю, но этого счастья много не наешь, по разным причинам. Фасоль и цветную капусту люблю нежно, йогурт, кефир - жить не могу (не могу немного другое, но и вкус нравится), имбирь обожаю как приправу, от оливкового масла впадаю в неконтролируемый экстаз.
Остерегайтесь кукурузу, гречневую кашу и арахис. Эти продукты вызывают наибольший набор веса у людей с третьей группы крови. Только у людей с третьей группой крови данные продукты уменьшают выработку инсулина и ухудшают обмен веществ в организме. Что в результате даёт усталость организма, задержку воды и увеличение веса тела.
Вот про гречку, это они прикалываются, наверное, я с ней дружу, практикую, без осложнений, а про кукурузу и арахис - подпишусь, и раньше думала, что это их свойство для всех...  И про зависимость усталости от списка продуктов тоже заметно, важнее не то, сколько и когда съел/выпил, а что именно это было.
Макади 2014

Овощерезки «Börner»

Каждый день на ужин я готовлю салат из свежих овощей, на подобие Греческого, из капусты с морковью, помидоры с огурцом и просто разные сочетания входящих в эти салаты овощей. Особенно меня добивала капуста и морковь, все остальное нарезать ножом мне, казалось, проще.Collapse )
Портрет от Ланы

Воспоминания о Чехии

Сейчас меня не удивляют огромные тарелки, особенно если сервированное блюдо (сама еда) занимает от 15 до 30% размера посуды. А когда мы ехали в Чехию тогда еще будущий муж мне прожужжал все уши тем, какие ОГРОМНЫЕ в Чехии тарелки и порции в кафе. После путешествия я решила, то в Чехии много больших вещей
кипятильник

Collapse )

Вчера еще ТАКУЮ красоту из Чехии добавили - зимнюю в ФотоДискавери!