Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Портрет от Ланы

Микроволновка

Такой смешной момент, кроме как разогреть и горячие бутерброды микроволновку я обычно не использую. И вроде знаю, что есть много рецептов приготовления каш, десертов, но как-то не складывалось, а тут подсела на манную кашу с йогуртом. Прекрасно, вкусно, быстро и питательно, после такого завтрака есть не хочется гораздо дольше. Я еще тут завела очередную самую любимую тарелку, технически она - салатник. Ассиметричный, как давно хотела попробовать, сначала был с большими бортами, как для красивой подачи в ресторанах, где тарелка огромная, а помещается туда с гулькин нос. Тоже ничего, удобно краску для волос размешивать в такой, не выплескивается, удобно кисточку класть на бортик.  Но есть приятнее из такой:

А вообще, манник может быть вкусным и сочным, или печенькой, в зависимости от того, что добавить или не добавлять, например яблоко или груша дает сочность, банан только вкус. И всё же творог лучше не зерненый.
Портрет от Ланы

Картошка

В очередной раз в компании кто-то с удивлением узнал, что не ем картошку, лет двадцать как не ем. А почему, а потому что аллергия у меня пищевая на картофель, на его крахмал. А где еще крахмал то есть спросили меня, тогда я как-то не очень сосредоточилась, кондитерские изделия, где он может встретиться в большинстве своем я и так не ем, там и так кроме крахмала - ничего мне полезного.

Крахмал используется в качестве загустителя во многих составных продуктах, начиная от кетчупов (и это не самое страшное, что в них есть), и заканчивая йогуртами. Паштеты, колбасные изделия, многие готовые заправки, даже лапша. Запеканки, сырники промышленного производства, часто суфле, мармелад, крема крахмал - дешевле и срок хранения дольше будет, внешний вид изделия сохранится. Где-то бывает кукурузный крахмал, где-то сухое молоко. И это конечно, малые дозы, с которыми в моем варианте справится разовый прием антигистаминных препаратов, или даже уголь. И даже если я пропустила что-то, кома и анифилактический шок не наступит (я безмерно счастлива, что у меня нет аллергии на орехи), покраснеет кожа в самых интересных местах, в особо острых случаях сразу отекает слизистая рта, и дальше всё лицо, начинается зуд. Если не очень сильный аллерген сожран, начнется изжога, как только продукт начнет перевариваться.
А что же есть - если ни макаронные изделия, ни картошку не употребляешь? Овощей годных к использованию в качестве гарнира довольно много, капуста, тыква, кабачки, морковь и свекла, как самостоятельный гарнир тоже прекрасно заходят. Зеленая фасоль - хоть куда, горячей, холодной, потушить с куриной грудкой или запечь под сырной корочкой. И у меня есть козырь - я не ходила в детский сад, поэтому обожаю манную (вот ею то не стоит злоупотреблять), овсяную, гречневую и даже перловую кашу. Если оно качественно приготовлено, то можно питаться ими практически каждый день. Прекрасный быстрый рецепт на завтрак: манная крупа, пополам с водой и густым йогуртом в микроволновке. Сырую размешать и никаких комочков, если йогурт без наполнителя, то я добавляю чайную ложку сахара. Без соли, ага - у меня всё недосоленое, или не соленое вообще.
п.с. Когда я чищу картошку, то обязательно надеваю перчатки, поскольку зуд и покраснение ладоней мне обеспечены после контакта с этим корнеплодом.
Портрет от Ланы

Жизнь-боль!

Собралась вакцинироваться (если помру после этого - вы знаете что во всём виноват ВВ), искала прививочный сертификат - нашла карточку. И опять, наверное же уже читала её, увидела, что в карточке записано при входе,то есть перенесено из детской, с возрастами - и аллергия на коровье молоко, и астма, и куча всего, чего старательно не лечили в детстве. Помню, как удивлялись "родители", что зимой я ничего запрещенного не ем, а "диатез" всё равно есть. Молоко и картошка были всегда, сама ходила каждое утро на угол с бидоном... Летом диатез проходил, наступали сенная лихорадка и астма, странно правда? Сейчас на солнце моя кожа тоже чувствует себя гораздо лучше, хотя вроде подсушивать должно, а она у меня и так сухая и чувствительная. Витамин Д, он же и течение того, что нельзя называть тоже имеет положительное влияние, повышает защиту организма от разного рода патогенных воздействий.
p.s. В 9-м классе я весила 56 кг и у меня был объем груди 91 см, сейчас +/- 60 кг вешу, а ОГ меньше - мистика прям...Смешнее всего. телосложение - мезоморф написали. 
Портрет от Ланы

О_хозяйстве

Фото из статьи про нарезку овощей на Дзене.
Все же наверное знают, что определенные приемы, даже без использования специальных приспособлений,  позволят сохранить маникюр и пальцы, при готовке. Например постановка руки, использование простой вилки, а так же нож подходящего размера и формы. Я чаще всё же использую овощерезку (оранжевая с угловым стационарным ножом), при чём за годы использования привыкла и не пользуюсь держателем. Лук правда не режу на ней, у меня очень острые и тонкие ножики, быстрее руками одну луковицу сточить. И огурец не разрезаю до конца вдоль, чтобы можно было целый разом покрошить, остается как раз попка, за которую его удобно держать.
А еще я долго искла подходящую универсальную ложку для перемешивания и накладывания горячего, чтобы она не была очень длинной и не выгибалась от высоких температур. Счастье пришло внезапно, в очередной раз проходя мимо этих полок в Максидоме - увидела, очередные ложки, по разумной цене, взяла, в душе подозревая, что опять загибаться будет от горячего, но нет! Прекрасно дружит и с теплом, и с холодом, крепкая, с дырочками, меня же еще цвет не всегда устраивает, я выбрала сдержанно оливковую. Мне же еще надо, чтобы для антипригарных покрытий подходила, и не облезала при частом мытье в посудомойке. До этого была прекрасная (кроме цены), бамбуковая, но не совсем деревянная, а прессованная ложка, с которой облезло покрытие и она начала разваливаться. Для меня данный сюрприз оказался странным, если прибор предназначен для перемешивания горячего масла, наверное он должен выдерживать его воздействие... это не считая того, что технология производства не совсем для пищевой промышленности подходит. 
Недавно опять пыталась жарить блины на двух сковородах, они у меня разного размера и производителей. И это значительный фактор, потому что скорость приготовления тоже отличается, и как я ни пыталась приноровиться, регулируя горелки, переставляя на разные конфорки, удача меня не постигла. Титановое дно на одной из сковородок так классно распределяет тепло, что блин ни разу не подгорел, у меня сложилось впечатление, что если даже на полчаса оставить на среднем огне - ничего не произойдет. Прожарится до состояния чипса и всё. Обычно я не мучаюсь с тестом, обычная мука довольно вязкая, чтобы использовать для основы молоко или кефир, блинная смесь менее требовательна, главное не жалеть масла, но и водой всё же разбавлять. В этот раз целью было утилизировать прокисшее молоко, присланное  свекровью, думала всё прилипнет насмерть, но нет - получились сочные блинчики, как в детстве. А еще их целая стопка, поскольку количество было обусловлено объемом банки с молоком. Минус один - столько блинов моим домочадцам не сожрать за раз, лежат голубчики в холодильнике... 
Портрет от Ланы

Зеркало врёт

Вернее нас обманывает мозг, очень часто, мы видим только то - что видеть хотим, или не можем не видеть.
Рафаэль - Три грации, и я отношусь к картинам в условном реализме, как к тому, что считалось красивым. Собственно, одна из них - Красота. Тётеньки, такие, как сказали бы 75% моих знакомых...

А если снять стереотипы этого века? Ну, не считая мощных ног и кистей, мне нравится - живые, они кажутся юными и довольно упругими девами. Фигуристые, в соответствии с полом, и грудь не знавшая молока и лишнего веса. то я еще не добралась до Рубенса, и всё логично, достаток это избытки во всём, в теле тоже. Жизнь коротка, все зачем-то хотят успеть больше, чем можно впихнуть в этот короткий срок. Сейчас люди живут подольше, сместились приоритеты, можно получать удовлетворение от чего-то кроме хлеба и зрелищ. Хотя....
Сколько живых, обычных, не спортивных, умеренно стройных тел - ненавидят, потому что они не соответствуют чему-либо. На какие ухищрения идут люди и общество, чтобы иметь возможность быть такими, как хочется и загонять других в те параметры, которые удобны по каким-то причинам. Легкая промышленность, стандартное производство, пищевая промышленность, медицина. Они не для человека по факту, а сами по себе ценность, жизнь внутри жизни, система воспроизводства самой себя. А человек - он должен соответствовать потребностям этих систем.
Мне за 40, далеко не астеническое телосложение, хотя запястье 15 см по косточке, тонкая чувствительная кожа, складочки во всех местах, не торт, казалось бы... Но мне повезло, я всегда была некрасивой, толстой и страшной - в глазах одноклассников, одногрупников, коллег. В порядок привела себя только к 30-ти годам, и сейчас чувствую себя комфортно в своем теле и возрасте. А зеркало используется для поддержания опрятности!  
Портрет от Ланы

Рассказ из архивного (2018 год)

Акварель автора Роман (картинка кликабельна)
надо было бы поискать "женскую" акварель, по сюжету у меня художник - девушка, но Роман зато из Петербурга.

Тетя Лиза
Её знает весь двор и пару прилегающих кварталов, она знает всех и может всегда чем-нибудь помочь, пуговицу пришить на ходу, одолжить зонтик, или "сотню до зарплаты", и таблетку от головы, пакет, собрать рассыпавшиеся покупки, влажные салфетки, даже теплую кофту. И вроде случайно мимо шла, а всегда в нужном месте в подходящее время, и всегда в своем алом переднике, зимой и летом, в дождь и снег. Карманы набиты всякой ерундой, но и нужные вещи находятся, вот кисточка для акварели, например, как раз тогда, когда безнадежно развалилась моя. Внезапный плэнер мог бы и не состояться, если бы не тётя Лиза. Мы с ней давно на "ты", но всё равно я зову её тётя Лиза, потому что невозможно называть по другому, очень ей подходит это прозвище.
- Привет Голубка, чего - развалилась? - она улыбается, видя моё растерянное лицо.
- Привет! Такой подлости от любимой кисточки я не ожидала! И посмотри, - я тыкаю в плавно закатывающееся солнце палочкой уже без ворса.
- На, держи Птичка, эта нежная, как перышко, как раз небо писать! - она протягивает мне кисть, двойник моей, но новая.
- Ой, тетя Лиза! Ты, как всегда, вовремя! - я хватаю кисточку, а она похлопывает меня по плечу и идет дальше.
Да, кисть она достала из бездонного кармана своего передника.
Collapse )

Тот случай, когда цитируешь себя и не до конца в это веришь. Но помню как оно писалось, точно я, ну какая-то часть меня точно.
Портрет от Ланы

Капучинатор


Сейчас вот всякие штуки есть, даже для взбивания пенки на кофе, а в  моем детстве капучинатором, если так можно выразиться, была я сама. Мать моя - кофеман, или даже кофеманьяк со стажем, пила его черным иногда даже без сахара, бывало с ликером. Однажды я её застала за удивительным действом - она стремительно вымешивала растворимый кофе с сахаром, воды там было пол чайной ложки. Смесь ощутимо светлела и густела на глазах. А потом, когда воды туда долили до целой чашки, на поверхности образовалась нежнейшая пенка. Горькая, что мною было испробовано на себе, но это не мешало мне каждый раз ввязываться в процесс размешивания. Это же магия - почти черные крупинки кофе, белый сахар, немного воды и фокус готов. 
Портрет от Ланы

Кофе на ходу

Я как всегда - отвечаю, выглядывая тихонечко из своей норы, а сообщество настоятельно рекомендую для чтения, и беззамочных записей для пищи духовной хватает.
Оригинальный вопрос был про "красивую жизнь", что можно к элементам таковой причислить.
Для это простой вопрос, и кофе на вынос, к таким элементам не относится точно. Ничто, что делает жизнь удобнее, для того, чтобы человек выполнял свои рабочие и социальные функции, нельзя считать элементами красивой жизни. Красивая жизнь может быть только в одном варианте - иждивенец, который обустраивает (чужими руками), себе избыточный комфорт, для создания иллюзии социального статуса и счастья. Именно иллюзии! Красивой жизни не существует, она может быть удобной, гармоничной, счастливой, эффективной, а её красота - иллюзия, как глянцевый журнал.
Портрет от Ланы

Заколдованное место

Есть у нас в районе волшебный дом пр.Славы 43/49 на углу Бухарестской и проспекта Славы, соответственно.
Во-первых: у него круглый угол и один из торцов, считалось, что это офицерский дом, всегда хотела побывать на скругленном балконе, жить то там - не завидная участь, такие пробки бывают на этом перекрестке.
Во-вторых: это дом, где первый этаж предназначен для коммерческих помещений. В СССР там были овощной, мясной, молочный магазины и булочная - кондитерская.
Вот про магазины я и хотела бы рассказать, вернее про ту часть где раньше был овощной отдел, потом Две палочки и казино Слава, потом Спар, потом Народный фермер, а теперь опять стройка. Если брать с начала времен, то Овощной и Две палочки - лидеры по времени пребывания, а вот остальным не так повезло. При этом Палочкам постоянно предъявляли претензии жильцы, поскольку, вероятно, не очень качестсвенно была сделана вытяжка.
У меня с этим домом целиком много разных ассоциаций и воспоминаний, одноклассники там жили, я втуда за молоком и хлебом ходила, в овощном бабушка покупала мне стакан персикового сока (почему-то всегда предлагала томатный, который я терпеть до сих пор не могу), пару раз. Запах этих магазинов советских помню очень хорошо. Но общая энергетика дома мне не очень нравится, сейчас так же, хотя в торце там был прекрасный грузинский ресторан, где мы отмечали нашу свадьбу и юбилей (последний) Федоровны. Я даже не помню как он назывался, тоже быстро закрылся, там потом был кондитерский магазин фабрики "Крупской", а сейчас - стоматология...
Апдейт! Кафе (действительно не ресторан, очень маленькое помещение), называлось Сакартвело, и его всё ещё можно найти на Васильевском острове, спасибо сестре - на помнит!
Портрет от Ланы

Лето было!


По следам Бинго в инстаграм
Для меня главным показателем лета является - арбуз!
Раньше у меня была традиция, на день рождения обязательно должен быть арбуз, какой угодно, но должен быть. Теперь я более консервативна, мне нужен хороший. Как - то такой химический попался, что больше не хочется рисковать. Сестра в этом году попробовала желтый арбуз, говорит - классный, как в детстве и корочка тоненькая. Я пока только без семечек пробовала, в прошлом году,  в мае, на Мальте. Кстати, он был отличный! В этом году, наверное в первый раз, купили арбуз в Ленте, огромный такой дурак на 11 кг. Я еле его доела, потому как Супер Эго с ними не дружит и вообще - не фанат, а я то наоборот, но он реально весь вкусный и большой. Я отрезала от него куски, ела ложкой, последнюю четвертинку порезала "еврейским способом". Оказывается, это именно в Израиле придумали нарезать мякоть небольшими кусочками, а корку выбрасывать до подачи на стол. При желании, нарезанный таким образом, его можно удобно поставить на несколько минут в морозилку, и тогда получается прекрасное лакомство в жару.